Cebollitas caramelizadas

Hola seres amados, soy Paty Velez, tu mas sincera aliada en el camino de la cocina saludable. Ahora el paso es para la cebolla cabezona como la llamamos en Colombia, o cebolla blanca o perla como se llama en otros países.

Esta bella verdura tiene la característica de hacernos llorar cuando la picamos, debido que al cortar sus membranas estamos rompiéndo millones de células, permitiendo que sus fluidos salgan al exterior, recibiendo éstos el nombre de "factor lacrimal sintasa", siendo simplemente azufre con algunas reacciones químicas, por tanto, nuestros ojos se defienden segregando lagrimas y generando ardor. O no te ha pasado, que lloras al picar la cebollita que tan hermosa es?




Ingredintes

3 cebollas cabezonas

6 cucharadas de panela molida o 1/4 de atado (si es en ruedita) o 1/2 si es cuadrada.

1/4 taza de vinagre blanco


Preparación

Se pican las cebollas en plumillas (medias lunas), se disponen en la olla donde se prepararán y allí le adiconas el resto de ingredientes. El punto en el que están es cuando las observas doraditas y el vinagre melcochudito (muy pegajoso).


Nota: Debes tener cuidado, que despues de estar doraditas se te pueden pegar rápidamente a la olla y ahí la receta se dañaría.



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